Пятница,
21 июля 2017
Именины: Meldra, Meldris, Melisa, Прокоп Поздравить в эфире радио «Ef-Ei»
LV RU
Здоровье

Зеленая кровь природы. Чем полезны нам горькие травы

29.09.2016

Регулярно употребляя в пищу эти продукты ты можешь значительно улучшить работу своего желудка, кишечника и печени, «промыть» почки, очистить кровь, снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление! А еще — избавиться от пагубного влечения к нездоровой пище и держать под контролем вес, и все это — без побочных реакций.



 


Важно лишь понять что, зачем и в каком количестве именно тебе нужно — и смело отправляться за покупкой в любой супермаркет.

На вид «трава травой»...

...а на самом деле – супер-еда! Зеленые листовые овощи – уникальное создание природы, которого некоторые сторонятся, не считая едой. А зря сторонятся, между прочим.
 
1. Они богаты витаминами (А, С, К), необходимыми нашему организму для качественного обмена веществ минералами: биодоступным кальцием (он на 25% усваивается лучше, чем молочный), калием, магнием, солями натрия, фолиевой кислотой.
 
2. Содержащаяся в них горечь способствует здоровому пищеварению, так как стимулирует выработку необходимых ферментов и выброс желчи, регулирует уровень холестерина в крови, улучшает жировой и гормональный обмен, стимулирует мозговую деятельность, повышает адаптивные способности организма.
 
3. Содержащиеся в листовых зеленых овощах вещества выводят из организма токсины, препятствуют развитию аллергии, укрепляют иммунитет, сердечно-сосудистую и нервную систему, восстанавливают силы, очищают кожу и участвуют в процессах, отвечающих за кроветворение и свертываемость крови, препятствуют ухудшению зрения, снижают риск развития инфекционных, аутоиммунных и онкологических болезней.
 
4. Они способствуют быстрому появлению чувства насыщения и в нужном количестве содержат грубые пищевые волокна, которые активизируют перистальтику желудочно-кишечного тракта и способствуют регулярному опорожнению кишечника.
 
5. Они содержат хлорофилл. Под воздействием солнечного света (посредством фотосинтеза) он выполняет функцию «крови» растения, насыщает его питательными веществами, влагой, кислородом. А мы, употребляя в пищу зеленые листовые овощи, получаем не только живительную солнечную энергию и кислород, но и ценный растительный белок, содержащий незаменимые аминокислоты и усваивающийся легче, чем животный. Кроме этого хлорофилл обладает мощным очищающим и обеззараживающим свойством, что также важно для здоровья нашего организма.
 
Листовые овощи особенно полезны:

— при общем упадке сил;
— при малокровии (болезненном состоянии, при котором уменьшается количество крови и красных кровяных телец (эритроцитов), снижается уровень гемоглобина, развивается анемия),
— в период восстановления после тяжелых болезней или операций;
— при затяжных стрессах и депрессии.
 
Заложники привычки
 
В большинстве своем мы приучены к блюдам со вкусами сладкими, кислыми или солеными. Нам непривычен горький. Он кажется нам «невкусным», и обычная реакция на него – сморщенная физиономия. Однако для организма важно и полезно, чтобы заложенные природой вкусовые рецепторы задействовались полностью, а не частично.
 
Чтобы система вкуса не только работала сама, но и через рецепторы языка и нервные окончания стимулировала работу желез внутренней секреции. Поэтому «горькие» вкусовые рецепторы нужно нагружать. И зеленые листовые овощи, обладающие ярким доминирующим горьким вкусом – именно то, что нужно и для системы вкуса, и для организма в целом.
 
А горечь-то разная!
 
Несмотря на то, что вся листовая зелень «горькая», вкусы ее все-таки различаются!
 
* Сладко-горький вкус: китайская капуста, шпинат, маш-салат (корн), кучерявый лолло россо, молодые листья салата ромуло и латука, ботва моркови.
 
* Горько-острый вкус: руккола, одуванчик, кресс-салат, листовая горчица, перьевой лук, листья репы и кольраби.
 
* Кисловато-горький вкус: щавель, у мангольд (молодая свекольная ботва).
 
* Горько-резкий вкус: черешковый сельдерей, репа, кудрявая капуста (кале), салат фриссе, листья редиса, цикорий и радиккио.
 
Как приучать себя к полезной горчинке
 
Для начала «включи» свой мозг и пойми, что эти продукты полезны для здоровья и твоего внешнего вида. А затем действуй по своему усмотрению.
Самый простой способ — идти от менее насыщенных горечью вкусов к более ярким. Другой вариант – добавлять по чуть-чуть разных листиков в обычные овощные салаты или использовать их миксы (в сыром или тушеном виде) в качестве гарнира к традиционным, привычным блюдам.
 
Тушение смягчит непривычную горечь: листья вымой, слегка обсуши, чуть присоли и припусти на сковороде в небольшом количестве растительного или топленого масла. Горечь овоща станет менее выраженной, а его перевариваемость и усваиваемость повысится в разы.
!! Запомни: съедай каждый день по 2,5 чашки (по 150-200 г) листовых овощей и через 1,5-2 месяца ты удивишься, насколько привыкла к ним и как улучшились пищеварение, кожа, общее состояние и работоспособность.
 
Как выбирать, хранить и готовить листовые овощи
 
* При покупке зелени внимательно смотри на их листву – она должна быть хрустящей и свежей, сочного цвета.
 
* Нежные и хрупкие листья быстро портятся, поэтому не храни, а используй их как можно скорее после покупки.
 
* Мягкие стебли ешь вместе с листьями, жесткие удаляй. Если ты не привыкла к такой пище или хотя бы изредка страдаешь расстройствами пищеварения, не стоит лишний раз раздражать слизистую слишком жесткой клетчаткой.
 
* Приготовить на пару нежные листья шпината или мангольда можно за 5-7 минут, а более жесткие овощи — минут 20-30.
 
* При готовке не забудь, что листовые овощи примерно на одну четверть «упариваются».
 
* Самый простой способ готовки листовых овощей – слегка обработать на пару, а затем немного обжарить в нерафинированном растительном масле.
 
* Рубленые салатные листья можно добавлять практически во все супы, блюда из бобов, риса и круп, а также брынзу и йогурт. Ими можно фаршировать другие овощи и использовать в качестве начинки для самыз разных пирогов.
 
Как можно увеличить количество листовых овощей в своем рационе?
 
Во-первых, употребляя в пищу зеленые проростки пшеницы, редиса, сои и др. Проростки содержат энзимы — соединения, которые помогают усваивать максимальное количество питательных веществ из овощей.
 
Во-вторых, готовя свежие овощные и фруктово-овощные коктейли и смузи. С ними ты получишь в неизмененном виде все питательные вещества, микроэлементы, а также – биофлаваноиды, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Ведь при термической (и тем более при промышленной) обработке структура этих веществ нарушается, а биофлаваноиды (природные антиоксиданты) в покупных овощных консервах, соусах, фруктовых и ягодных соках, морсах и нектарах вообще исчезают в процессе производства.
 
Регулярность – залог успеха
 
Какой бы способ употребления в пищу листовых овощей ты ни выбрала — овощные блюда, соки, смузи, проростки – делай это нерезко, но регулярно. Начни с 1-2 раз в неделю, а после переходи на режим 3-4 раз в неделю.
 
Твои вкусовые рецепторы, работая, станут более чувствительными, ты заметишь, что патологическая тяга к сладостям, а также к продуктам, содержащим повышенное количество соли и усилителей вкуса, пропадает. И, скорее всего, ты постепенно откажешься от продуктов и блюд, произведенных «промышленным» способом (т.е. фаст-фуда и полуфабрикатов с кучей «пустых» калорий) и перейдешь на более здоровое питание. Твой организм станет крепче, ты будешь менее уязвима для сезонных инфекций и «болезней цивилизации» (например, ожирения и онкологии).
 
Как приучать к полезной горечи ребенка?
 
Это можно сделать, постепенно меняя пищевые привычки твоей семьи и вводя блюда из листовых овощей в постоянный рацион домочадцев. Если в твоей тарелке или стакане этих овощей не будет, твой ребенок тоже не станет их есть. А ему они просто необходимы. И не только для хорошего пищеварения, но и для укрепления всего организма. Поэтому вместо сладкой булки или конфеты ребенку полезно давать с собой в школу не фигурно нарезанные кусочки «горьких» корнеплодов брюквы, дайкона, репки, редиса, листики салата, и минимально обваренные в кипятке (не более 5 минут) соцветия брокколи или цветной капусты, присыпанные тертым сыром.
 
Когда листовую зелень употреблять нежелательно?
 
Горькие листовые овощи нужно употреблять очень осторожно при:
 
-сахарном диабете (т.к. горечи снижают уровень сахара в крови),
— обильных и болезненных менструациях, а также беременности (т.к. горечи стимулируют сокращение матки).
 
А при наличии гиперацидного (т.е. с повышенной кислотностью) гастрита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, панкреатите (воспалении поджелудочной железы), рефлюкс-эзофагите (обратном забросе пищи в пищевод), а также – при гипофункции щитовидной железы (т.к. содержат вещества, подавляющие ее функцию) листовые овощи противопоказаны.
 
Совет: При имеющихся хронических заболеваниях, чтобы не навредить своему здоровью изменением пищевого рациона, проконсультируйся с семейным или профильным врачом. И будь здорова!
 
Вместе с зелеными листовыми овощами мы получаем живительную солнечную энергию, кислород и ценный растительный белок, усваивающийся легче, чем животный.
 
 
Ирина Макарова,
 vesti.lv
Поделись с друзьями:
« вернуться назад
Добавить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Фото:
Ссылка на видео (Youtube,Vimeo):

Читайте также
Число недели
На реконструкцию улицы Букмуйжас в Резекне (на участке от улицы Латгалес до улицы Варславана) планируют потратить примерно 504 854,19 евро.
Обсудить
Опрос
Как вы относитесь к забастовке семейных врачей?
Показать результаты
Последние комментарии:
Налоговая реформа увеличит зарплату премьера и министров на 750 евро
Всех министров, президента страны и прочих слуг народа посадить на установленную в стране минимальную заработную плату! и это должно быть так!!! так же лишить их всех льгот и привилегий! СУКА, а то получается, что эти упыри жируют, а народ стонет живя впроголодь! Я не вижу за какие заслуги эти ФЕОДАЛЫ получают от народа такую мзду! ЛЮДИ АУ ПРОСНИТЕСЬ!!! Хватит кормить свору дармоедов!!! Пора с этой вакханалией начинать бороться! Я не призываю к не законным действиям, но если будет необходимость нужно и вилы в руки брать!!! Подробнее...
Для Резекненского вытрезвителя будет выделено 27 375 евро
Za takie denjgi eto budet kak sanatorij,teperj budem otdihatj tambs komfortom Подробнее...
Этим летом в Латвии было всего 2 дня без дождя
Мне кадеться,что последним года... с каждым новым годом лето всё хуже. Если моя теория верна,то в следующем году будет ещё хуже.... а казалось бы куда ещё более дурацкое лето,чем это? Подробнее...
facebook ok draugiem
Top