Воскресенье,
15 Декабря 2019
Именины: Hanna, Jana, Johanna, Иван, Панас, Андрей Поздравить в эфире радио «Ef-Ei»
LV RU
Разное

Шашлык на Лиго: Лучшие рецепты

20.06.2019
Не пропустите самый латышский праздник в году – Янов день, который отмечается в ночь с 23 на 24 июня по многовековым традициям предков. В самый длинный день года и самую короткую ночь, латвийцы плетут венки, пьют пиво, закусывают тминным сыром, поют, танцуют и парятся в бане до самого рассвета. Но самое главное, без чего не обходится ни один праздник Лиго - это, конечно же, шашлык! Редакция портала Rezekneszinas.lv подготовила для Вас рецепты самых вкусных шашлыков:


Рецепт шашлыка из курицы
Потребуется: сок лайма — ½ стакана, сок лимона — ½ стакана, мед — ½ стакана, чеснок — 1 зубчик, куриное филе — нарезанное кусочками — 0,5 кг, перец сладкий, нарезанный кусочками по 2,5 см — по 1 шт. разных цветов (красный, желтый, зеленый). Можно взять еще и цуккини.

Приготовление: Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 ¼ стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник. 

Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте куриный шашлык на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса. И к вашему удовольствию — красивые, ароматные, горячие шашлычки.

Шашлык из свинины в белом вине
Понадобится: 2 кг свиной шеи, 1 стакан белого сухого вина, 1 ч. ложка кориандра, черный перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Приготовление: Свиную шею режем на порционные кусочки. Резать следует так, чтобы в каждом кусочке мяса присутствовала прослойка жира. От этого шашлык будет сочнее и вкуснее. Мясо укладываем в кастрюлю, приправляем специями и заливаем белым сухим вином. Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное на несколько часов. Время от времени не забываем его перемешивать.

Перед приготовлением солим шашлык и разводим огонь. Подготовив угли, нанизываем мясо на шампуры и жарим шашлык. Во время приготовления поливаем мясо получившимся маринадом из сухого вина. Готовим шашлык до образования румяной корочки.

Рецепт шашлыка "Нежный"
Понадобится: мясо — говядина, свинина или баранина 2 кг., лук репчатый 3-4 штуки, киви — 1 шт., соль, специи, стакан минеральной воды.

Приготовление: Мясо нарезаем порционными крупными кусочками одинакового размера, добавляем лук, нарезанный кольцами, соль, специи, минеральную воду и ставим мариноваться. Киви придает мягкость мясу, поэтому добавлять его нужно следующим образом: размять или порезать маленькими кусочками, добавить в свинину за 20 минут до того, как начнете жарить, в баранину — за 40 минут, в говядину — за 1,5 часа. Если передержать, шашлык станет слишком мягким и будет сползать с шампура. Зато этот способ хорош, если мясо нужно замариновать быстро.

Рецепт шашлыка из баранины
Понадобится: баранье мясо (почечная часть или мякоть задней ноги) — 500 г, масло растительное — 1 ст.л., уксус — 1 ст.л., лук репчатый — 2 луковицы, зеленый лук — 100 г, помидоры — 200 г, лимон — 1/2 шт., лимонный сок — 1 ч.л., соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: Баранину нарезают небольшими кусочками, складывают в не окисляющуюся посуду, приправляют солью и перцем, добавляют нарезанный кольцами лук, уксус и сок лимона и перемешивают. Посуду с мясом ставят в холодное место на 2-3 часа. После этого нанизывают мясо на шпажки, чередуя с луком, и жарят над горячими углями 15-20 минут, поворачивая шпажки. Можно приготовить шашлык на сковороде, но это уже не так живописно. Подают шашлык с зеленым луком, помидорами и лимоном, нарезанным дольками.

Осетинский шашлык
Шашлык по-осетински (физонаг) готовится из молодой говядины или баранины. Это связано с многолетними традициями этого замечательного народа. Но можно взять и любое другое мясо, и рыбу. Сам рецепт маринада очень простой, а шашлык получается сочным и ароматным. Весь секрет в том, что количество мяса и количество лука берется в соотношении один к одному.

Понадобится: мясо (любое свежее) — 2 кг., лук репчатый — 2 кг., соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления: Мясо режем на кусочки средних размеров, добавляем соль, перец и лук, нарезанный крупными кольцами. Складываем в эмалированную посуду, перемешиваем, кладем небольшой гнет и оставляем в холодном месте не менее чем на 3 часа. Если есть возможность, замаринуйте шашлык на ночь и поставьте в холодильник. Допускается в этом маринаде сок лимона и немного (100 г) сухого вина, это добавит немного пикантности.

Куриный шашлык на минеральной воде
Рецепт: на 1 кг куриного филе лук — 500 г азированная минеральная вода – 1 л, растительное масло – 1 ст. ложка, соль – по вкусу, специи для шашлыка – по вкусу.
Курицу помыть и обсушить. Порезать на порционные кусочки. Лук почистить и порезать кольцами. Выложить лук и мясо в посуду. Добавить растительное масло, специи. Тщательно всё перемешать. Затем уже влить минеральную воду и оставить мариноваться на 3-5 часов.


Для тех, кто не ест мясо:

Шашлык грибной
Понадобится: грибы шампиньоны — 300 г, лук репчатый — 20 шт, половинка лимона, соль — 1 ст.л., перец черный молотый — 1 ч.л, масло растительное 2 ст.л.

Приготовление: Целые шампиньоны и очищенный лук (подбирайте, чтобы все было примерно одного размера) складываем в кастрюлю. Солим по вкусу, щедро перчим смесью перцев, поливаем лимонным соком и растительным маслом. Можно добавить пряные травки. Если опасаетесь неуксусных маринадов, что ж — можно и уксуса немного… На шампур поочередно нанизываем грибы и лук. И отправляем жариться на достаточно сильный жар. Жарим подольше. Подаем такие шашлыки с зеленью, овощами. Ну, при желании, и к мясу. А уж чем вы будете запивать сие великолепие, решать только Вам!

Шашлык из морепродуктов
Потребуется: помидоры черри — 16 шт., соль — по вкусу, креветки очищенные — 200 г, перец болгарский — по вкусу, мясо мидий — 200 г, чеснок — 1 зубчик, лук репчатый крупный — 1 шт., масло ореховое — 3 ст. л., сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление: Деревянные шпажки положить на 30 минут в холодную воду. Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске лук, чеснок, масло и лимонный сок. Положить в приготовленный маринад мясо мидий и креветки и оставить в теплом месте на 30 минут. Помидоры вымыть, обсушить. Нанизать на шпажки вперемежку мидии, креветки и помидоры. Разогреть большую сковороду и обжарить шашлычки, постоянно переворачивая и поливая оставшимся маринадом 5 минут.

Rezekneszinas.lv
Поделись с друзьями:
« вернуться назад
Добавить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Фото:
Ссылка на видео (Youtube,Vimeo):

Читайте также
Число недели
Резекненская дума планирует потратить на приобретение Рождественского декора до 24 200 евро.
Обсудить 4
Опрос
Какую ёлку вы планируете установить у себя дома к Новогодним праздникам?
Показать результаты
Последние комментарии:
Городская больница неплохо зарабатывает на пациентах
Да о чём речь, народ, у нас в Резекне даже элементарно аптеки круглосуточной нет. Гнать этот воровской строительный семейный подряд нафиг надо! Подробнее...
Зимний набор в Государственный пограничный колледж
Правилам дорожного движения не обучают, обучают в любой непонятной ситуации петь гимн :) Подробнее...
Городская больница неплохо зарабатывает на пациентах
2009 g. vidū slimnīcas kontos atradās aptuveni 1.5 mil.ls un bija sapirktas dažāda veida zāles uz 210 ts.ls.Saskaņai nonākot pie varas pilsētā, šī nauda tika novirzīta Latgalijas un Udalova firmām remontiem slimnīcā. Tā tika veidoti pirmsākumi nebeidzāmiem remontiemšeit jāatzīmē arī Bartaševiču ģimenes pirmais varoņdarbs. ģimenes labklājības veidošanā.M.B, jau pirmajā dienā pēc saskaņas nokļūšanai domē ieradās pilsētas domē un piedāvāja domes deputātiem nobalsot par 50000 ls sadali 3 daļās .2 dalas uzņēmumiem ,kuri veica remontu slimnīcā , viena līdzvērtīga daļa cilvēkam kurš sastādīja šo shēmu un nodrošināja ar naudu no slimnīcas budžeta...deputātiem arī tika piedāvāts buterbrots par pozitīvu balsojumu ,kurš apstiprinātu šo darījumu par nepaveiktajiem darbiem..tajā reizē šis projekts izgāzās, taču tika pilnībā realizēts pēc pārs mēnešiem...ārsti un medmāsas tā arī nesagaidīja algu palielinājumu slimnīca darba jomas kvalitātes apstāklu uzlabojumu...visa nauda tika notriekta remontiem.2. cik vēl var drāzt slimnīcas pacientus un kādu peļnu kapitāldaļu vadītājs ar slimnīcas valdi plāno vēl gūt?????slimnīcas mērķis laikam ir pilsētas iedzīvotāju ārstēšana nevis peļņas nodrošināšana ar šaubīgām metodēm pie visnotalzemas ārstēšanas kvalitātes un pieticīgiem apstākļiem slimnīcā..3..kas tie par neskaitāmiem remontiem,bez pacientu ārstēšanas apstāklu uzlabojumiem...4. kas tās par neskaitāmām vaimanām par zemo algu slimnīcā ..nauda ir . iedodiet med. personālam..nu tā saskaņa vada pilsētu kopumā un atsevišķus uzņēmumus konkrēti.. Подробнее...
facebook ok draugiem
Top